restauracje

Większość decyzji zakupowych zaczyna się dziś od tego samego rytuału: scrollowania opinii i ocen. Ufamy zdaniu nieznajomych o restauracjach, produktach i usługach tak, jakby były to rekomendacje od dobrych znajomych. Tyle że „nieznajomi”, którzy zostawiają oceny, niekoniecznie są ludźmi. I nawet, gdy się tego domyślamy, magia średniej oceny 4.8 wciąż działa.

W momencie gdy zakochani rezerwują stoliki w restauracjach i kupują bukiety róż, inni ciężko pracują – mają pełne ręce roboty. Bo kurierzy, floryści, kelnerzy czy fryzjerzy w walentynki nie świętują tylko pracują na pełnych obrotach. Ale to się opłaca – wzrost popytu na usługi gastronomiczne, kurierskie, florystyczne i związane z sektorem beauty sprawia, że można liczyć na atrakcyjne premie. Wynagrodzenia w porównaniu rok do roku wzrosły o około 10-15 procent, a stawki sięgają nawet do 240 zł netto za godzinę. Największe obroty notują restauracje, kwiaciarnie, SPA i firmy dostawcze.

W Sylwestra poruszymy temat bankietów i przyjęć – okazuje się bowiem, że co drugi Polak zorganizował w ostatnich 12 miesiącach minimum jedno przyjęcie dla znajomych lub rodziny. Każdy z nas w ciągu roku uczestniczy średnio w czterech takich wydarzeniach – wynika z badania “Imprezy okolicznościowe w Polsce 2025”. Jakie są najpopularniejsze imprezy okolicznościowe w Polsce? Jakie nowe trendy imprezowe obserwujemy i ile wydajemy na prezenty z okazji komunii, wesel i urodzin? Oto odpowiedzi na te pytania.

Branża nareszcie łapie oddech – po okresie pandemii, niepokoju związanego z wybuchem wojny w Ukrainie oraz miesiącach wysokiej inflacji sytuacja w branży gastronomicznej stabilizuje się. Przychody w lokalach gastronomicznych w Polsce w ostatnich dwóch latach rosły średnio o ok. 8-9 procent – wynika z danych firmy POSbistro. Wzrosty najwyraźniejsze są w mniejszych, jednolokalowych biznesach. Ożywienie w branży potwierdzają też dane GUS. Według nich w 2023 roku liczba lokali wzrosła o 11 procent r/r, a w 2024 – o kolejne 4 procent. Obecnie jest ich już niemal 100 tys.

Kiedyś w domach, w gronie najbliższej rodziny. Dzisiaj zwykle w restauracji i z wieloma gośćmi. Na przestrzeni lat przyjęcia komunijne ewoluowały z uroczystego obiadu do imprezy, która często przypomina wesele. Korzysta na tym przede wszystkim branża restauracyjna, która liczy w tym okresie na spory zysk. A środków do przetrwania potrzebuje niemało.

W walentynki dzielimy się na tych, którzy to święto obchodzą i takich, których to święto nie obchodzi. Pierwsza grupa, czyli zakochani, którzy idą do kina, restauracji czy na masaż, sprawiają, że więcej pracy mają m.in. kurierzy, pracownicy kwiaciarni, kelnerzy czy fryzjerzy. Wynagrodzenia w tym roku są spore, sięgają nawet 240 zł netto za godzinę i są wyższe o ok. 10-15 proc. niż rok temu – wynika z analizy Personnel Service.

Restauratorzy wierzą w siebie i w swoich gości, ale nie wierzą zbytnio w ustawodawcę i stan polskiej gospodarki. W najbliższym czasie najbardziej boją się wzrostu wszelkiego rodzaju podatków pobieranych od przedsiębiorców, w tym opodatkowania pracy m.in. przez Zakład Ubezpieczeń Społecznych (78 proc. ankietowanych). Wśród obaw dominują również te związane z kosztami mediów i najmu (73 proc.) oraz wzrostem cen produktów (73 proc.). Takie są obecne, nienajlepsze nastroje, w branży gastronomicznej.

Gastronomia to nie jest łatwy biznes, zwłaszcza w ostatnich latach. W minionym roku, firmy niemal wszystkich specjalizacji, od cateringu przez food trucki do restauracji zwiększyły swoje zaległości wobec banków i dostawców. Z danych Rejestru Dłużników BIG InfoMonitor oraz bazy BIK wynika, że na koniec marca suma ich przeterminowanych zobowiązań przekroczyła 800 mln zł. Ale trudno o zmiany na lepsze jeśli 2/3 branży znajduje się w słabej kondycji finansowej i boi się wzrostu kosztów działania oraz utraty klientów.

Słowo „kryzys” ekonomiści na całym świecie odmieniają dziś przez wszystkie przypadki. W Niemczech wartość indeksu nastrojów przedsiębiorców spadła do najniższego poziomu od ponad dwóch lat, a w Polsce Miesięczny Indeks Koniunktury pokazuje przewagę nastrojów negatywnych. Eksperci wskazują, że w takich warunkach pracownicy powinni przeanalizować swoją sytuację pod kątem stabilności i bezpieczeństwa zatrudnienia. – Nawet jeśli miałoby to oznaczać niższe zarobki, lepiej zdecydować się na stałe zatrudnienie w polskiej fabryce niż sezonową pracę za granicą – brzmi ich konkluzja.