Food trucki balansują na krawędzi. Czy letni sezon uratuje branżę?
Wakacje i letnie imprezy napędzają rozwój gastronomii plenerowej. Wraz z ruchem turystycznym, licznymi wydarzeniami na świeżym powietrzu i sezonowym wzrostem konsumpcji poza domem, food trucki – jako mobilna i elastyczna forma działalności – odgrywają coraz ważniejszą rolę w krajobrazie miejskiego street foodu. W ten sezon wchodzą ze względnym poczuciem bezpieczeństwa finansowego, ponieważ jak wynika z danych BIG InfoMonitor i BIK segment ten powoli stabilizuje się.
